ЩО ПОДАРУВАЛА СВІТУ ШОТЛАНДІЯ

Джеймс Уотт, кілт і віскі – дорогі подарунки світу від Шотландії

Без перебільшення, кожна держава хоч чимось та виділяється серед інших. А деякі країни навіть «примудряються» обдаровувати інших своїми унікальними винаходами та явищами, що стають загальносвітовим надбанням.

Шотландія — саме така країна: у ній народилися найгеніальніші люди і були винайдені чудові об’єкти, якими із задоволенням користуються не лише сусіди по кордону, а й люди з віддалених місць земної кулі. От і давайте поговоримо сьогодні про це!

Його Величність… Шотландський віскі

Міжнародними експертами міцного алкоголю і його поціновувачами вважається, що найкращий віскі виробляє Земля гелів, тобто Шотландія (лат Scotia). Що ж, у цьому випадку немає жодних «смаківщини» та необ’єктивних суджень: шотландський скотч справді не має рівних! Національний напій стандартною міцністю 40 градусів, з легко впізнаваною географічною назвою, яка закріплена законом, захищена «по всіх фронтах» законодавством трьох юросіб:

• Великобританією;

• Європейським Союзом;

• Світовою Торговою Організацією.

Як зародилося виробництво віскі у Шотландії

Згідно з відомостями з Казначейських податкових звітів – найраніші з збережених письмових джерел, що стосуються шотландського віскі, він почав проводитися не пізніше 1494 року. Тоді «Вода життя» — так буквально перекладалася з гельської автентична назва хмільного напою uisge beatha, як і сьогодні, виготовлялася з натурального зерна ячменю.

Найпершими фахівцями, які «гнали» дистилят із ячмінного солоду, були ченці. У них не було ні точних наукових знань, ні спеціального обладнання, яке має сучасні спиртзаводи. Ось чому шотландські віскі середньовіччя (аж до XVII століття) і той, що виробляється в Шотландії сьогодні — дві великі різниці! Перший був значно міцніший і отруйніший: про сивушні олії та інші токсичні сполуки, присутні в алкоголі, ченці не мали жодного уявлення.

Ключові особливості напою

Оскільки технологія виробництва скотчу за 6 століть суттєво модернізувалася, незважаючи на дбайливо збережені шотландцями традиції, неймовірно заглибився, збагатився та покращився і смак та аромат легендарного напою. Сьогодні винокурні Шотландії виробляють п’ять категорій віскі: односолодовий, зерновий, купажований, солодовий купажований та зерновий купажований.

Для всіх категорій напою характерна присутність одночасно 8 специфічних ознак, що визначають оригінальність продукту:

• у складі — лише вода та цільнозерновий складений ячмінь (допускаються додавання цільних зерен кукурудзи, пшениці та інших злаків);

• злаки повинні бути перероблені виключно за допомогою ендогенних ензимів у субстрат, здатний до спиртового бродіння;

• ферментація сировини допускається лише із застосуванням дріжджових культур;

• віскі дистилюється з залишковим відсотковим вмістом алкоголю менше 94,8 %, при цьому кінцевий продукт перегонки має демонструвати колір, смак та аромат, властивий первинній сировині;

• мінімальна міцність становить 40%;

• витримка (дозрівання) відбуваються на регламентованому акцизному складі у Шотландії, у дубових бочках об’ємом максимум 700 літрів;

• період дозрівання не менше трьох років;

• добавок до дозрілого віскі всього дві – вода і спиртова карамель (палений цукор).

Кілт: «спідничка» для дорослих суворих чоловіків

Популярності кілта сприяла гостра популярність романів Вальтера Скотта, теж чистокровного шотландця, який винайшов жанр історичного роману. В них знаменитий письменник барвисто описував мужніх героїв, одягнених у зшиті з тартана, суто шотландського вигляду тканини з орнаментом з горизонтальних і вертикальних смуг (т.зв. «шотландка»), «спідниці».

Вважається, що англійський іменник «kilt» – це фонетична автентична калька шотландського дієслова, що означає процес обертання навколо тіла одягу. Другий варіант філологічного пояснення походження назви- давньоісландський прикметник “kjilt”, що перекладається російською як “складчастий”.

Історичні нюанси

Це виключно чоловічий предмет гардеробу, причому національного, традиційного призначеного для мешканців гірських районів Шотландії. Витоки традиції сягають корінням у «сивий» 1594 рік, і навіть раніше: це дата самого раннього письмового опису кілта як верхнього крапчастого одягу, зшитого з товстої вовняної тканини, що має безліч складок, пояс і одягається через ноги.

Дивуватися такому дивному чоловічому гардеробу не варто: є достовірні свідчення того, що вікінги ще носили складчастий одяг з тартану.

Що ж таке кілт, на пошиття якого йде тартан із унікальним малюнком, офіційно закріпленим за конкретним військовим підрозділом, кланом чи сімейством?

При цьому сама традиція носити кілт, як і табульована культура його носіння, склалася лише до середини 19 століття: саме тоді виникла мода на плісовану спідницю чоловічу, яку стали носити шотландська інтелігенція і дворянство — жителі гір або їх вихідці. Незабаром мода на кілт «перекинулася» на рівнинних жителів, а потім у кілти вдягнулась і зарубіжна шотландська діаспора. Більш того! Кілт почали носити і не шотландці: жителі Мена, ірландці та валлійці.

Конструктивні особливості одягу

Вважається, що прототипом кілта є звичайний плед – широкий і довгий. Власне, навіть сучасні версії кілта і є плед, драпірований у складки та фалди.

Іноді біля кілта пришивається пояс, а іноді тканина просто обертається навколо талії і фіксується на ній кількома ремінцями із пряжками. Як правило, чоловіки додають до свого кілта споррант – спеціальну сумочку, в якій дуже зручно носити всякі дрібниці.

Секрети затребуваності кілта

Не просто так кілт почали носити жителі Highlands – Гірської Шотландії ! У цій місцевості з гористим рельєфом є ​​специфічний клімат: холодно і дуже дощово. Ось чому великий вовняний плед став справжнім порятунком від вогкості та мерзлякуватості!

Натуральна вовна швидко сохла прямо на тілі, а специфічний «крій» зовсім не сковував розгонисті чоловічі кроки. Вночі ж кілт знімався і використовувався як тепла ковдра — якщо його власника ніч заставала далеко від дому. Навіть у разі небезпеки кілт можна було одним рухом скинути і помчати в бій голим, але зовсім вільним. Або закинути одну з його частин на плече, коли дме сильний вітер. Класичні штани такими перевагами ніколи не могли «похвалитися».

Час, коли кілт був заборонений

Цілих 36 років мужні горяни були позбавлені задоволення одягати спідницю і будь-який інший одяг з тартану. Причина – припинення повстання якобітів 1746 року. Такий каральний захід було вжито Великобританією з виховною метою. Єдине послаблення було тільки для британських армійців: вони, як і раніше, офіційно носили пледи та інший національний одяг.

Як сьогодні носять кілт Шотландці

Приїхати в Шотландію і зустріти на її вулицях місцевих жителів, які просто так красуються в кілті, як у звичайному діловому костюмі або в повсякденному одязі — явище рідкісне. Зазвичай кілт одягають на весілля та інші свята, як національний костюм.

Якщо хочеться подивитися на шотландця в кілті — краще вирушити на національні музичні виступи та спортивні змагання. Ще варіант побачити кілт на живій людині — вирушити до найближчої частини британської армії, на її парад чи урочистий огляд. Там це звичайна військова форма, ухвалена статутом ще під час Другої світової війни.

Джеймс Уотт: найобдарованіший винахідник, власним ім’ям якого вперше в історії техніки названа одиниця потужності електричного струму

19 січня 1736 року в шотландському Грінок народився Джеймс Уатт – обдарований інженер-механік, винахідник удосконаленої легкокерованої та високопродуктивної парової машини, член Лондонського королівського товариства (обраний в 1787), почесний доктор права університету Глазго (1806).

Цей гідний громадянин Великобританії приніс їй славу завдяки визначним ідеям та їх втіленню. Так, Д. Ваттом були придумані та запатентовані:

• ізольована камера для конденсації (1769);

• метод планетного руху (1871);

• машина для копіювання скульптурних зображень (1818);

• парова машина подвійної дії (1782) і т.д.

Досягнення ерудованого Майстра-винахідника були високо оцінені як за його життя, і посмертно англійським урядом. Так, Д. Ватту в 1815 році був запропонований титул барона (але пропозиція була неприйнята і ввічливо відхилена), а в травні 2009 року на честь Ватта Банк Англії випустив банкноту в 50 £, що зараз перебуває в обігу, із зображенням Уатта і його спонсора-партнера Болтон.

Крім того, Ватт був членом неофіційного вченого товариства відомих діячів британського Просвітництва – Місячного товариства, що об’єднало інтелігенцію, промисловців і натурфілософів, які засідали в Бірмінгемі.

На видимому боці Місяця є кратер, названий 1935 р. на честь винахідника міжнародним астрономічним союзом.